Bueno el iOS 7.1 ya es oficialmente la actualización mas nueva para tus iDevice´s, y si quieres Actualizar/Restaurar va a tener que ser a este iOS 7.1 el cual no tiene jailbreak, y lo mas probable nunca lo tenga hasta que salga el iOS 8 y su respectivo jailbreak.
Vamos a enseñarte pequeños pero super útiles consejos para que no pierdas tu jailbreak por algún tweak mal instalado ó por que moviste algo a las opciones de tu iDevice.